Летняя окрошка на кефире

Летняя окрошка на кефире
окрошка на кефире

В летний зной всегда хочется что-нибудь прохладного вкусного и полезного. Замечательно, что есть такие блюда, которые помогают нам, хозяюшкам, потчивать всю семью вкусной и здоровой едой. Одним из самых известных летних супов, несомненно, является - окрошка.  Окрошка бывает нескольких видов, в зависимости от того, чем заливается все основные ингредиенты. Соответственно, бывает окрошка на кефире (простокваше), на квасе и резанная. "Резанная или смешенная" - это в том случае, когда ингредиенты заливаются 1 частью кефира и 1 частью кваса.

В последние годы появился и еще один вид окрошки - на кефире с минералкой. Поговаривают, что смесь минералки и кефира помогает желудку лучше усваивать пищу. В любом случае такое сочетание делает окрошку очень вкусной! Вся семья с удовольствием кушает этот холодный суп и просит добавки. 

Для того чтобы приготовить "Летнюю окрошку на кефире" нам понадобиться:

- Кефир 1 л.

- Минералка (среднегазированная) 0,5л

- Картофель (4 больших шт)

- Яйца 3 шт.

- Огурцы 3 средних шт.

- Вареная колбаса 250 гр.

- Зелень

- Соль

Процесс приготовления:

1.  Первым делом поставим отвариваться картофель. Одновременно, нужно поставить отвариваться яйца.

За это время мы успеем приготовить остальные ингредиенты.

2. Режем меленько огурцы.

3. Мелко нарезаем колбасу

4. Сваренные в крутую яйца, остужаем и также мелко нарезаем.

5. Теперь заливаем нашу нарезку кефиром.  Некоторые любят, чтобы окрошка была погуще, тогда кефира льём меньше. Те, кто любит более жидкий вариант - добавляет кефира больше. Затем вливаем в окрошку примерно  300 мл. минералки. 

6. Всё тщательно перемешиваем.

7. По вкусу добавляем соль.

8. Ставим окрошку в холодильник на 10 минут.

9. Затем вынимаем, разливаем по порционным тарелкам, сверху добавляем зелень.

10. Картошку, которая уже сварилась к этому времени, нужно очистить от кожуры и подавать к столу. 

Наша "Летняя окрошка на кефире" готова! Приятного аппетита!

 

Другие рецепты:

Рецепты летних супов

аватар: Татьяна ш

я тоже так делаю, только добавляю еще редиску и сметану

аватар: Vita

а мама моя делает на воде с добавлением обычного или яблочного уксуса

аватар: alina

Окрошка летом, в жару хороша!

аватар: Igrenia

Мой муж любит резанную окрошку, как его мама готовит. Надо попробовать на кефире с минералкой сделать вдруг понравиться Happy