Салат с рукколой.

Салат с рукколой.
Салат с рукколой

Когда то руккола для меня была неизвестным растением, Очень часто, когда показывали кулинарные телепередачи в салатах использовали рукколу. Мне очень хотелось узнать какова она на вкус. Т.к. в Анапе на тот момент её не возможно было купить, я купила семена и попробовала вырастить у мамы в огороде. Сейчас рукколу можно купить на рынке и гипермаркете. Единственное, что не понятно для меня так это её цена. Растение совсем не прихотливое, его можно выращивать и в домашних условиях, дома на подоконнике.

Вариантов приготовления салатов с рукколой много и сложных и простых, тёплых и холодных. Я же хочу поделиться простыми рецептами салата с рукколой.>>

Классический салат с рукколой.


Ингредиенты:

  • Руккола
  • Помидоры черри
  • Брынза или твёрдый сыр
  • Соль
  • Оливковое масло.

Способ приготовления:
Рукколу порвать руками, если листочки маленькие то положить целиком, добавить помидоры черри, сыр натереть на крупной тёрке, слегка посолить и заправить оливковым масло. Всё, наш салат готов!

 

 

Салат с рукколой и слабосоленой красной рыбой (сёмга или форель)

Ингредиенты:

  • Руккола
  • Помидоры черри
  • Сёмга
  • Сок лимона.

Способ приготовления:
Рукколу порвать руками, если листочки маленькие то положить целиком, добавить помидоры черри и красную рыбу порезанную на тонкие пластины. Слегка присолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить оливковым маслом. По желанию можно добавить маринованные мидии или креветки.

 

Тёплый салат с рукколой и креветками
.
Ингредиенты:

  • Руккола
  • Креветки
  • Твёрдый сыр
  • Масло для жарки
  • Чеснок
  • Помидоры черри
  • Кедровые орешки
  • Соль
  • Бальзамический уксус и соевый соус по желанию.

Способ приготовления:
Обжарить очищенные креветки на оливковом масле с добавление чеснока. Выложить на блюдо для салата рукколу, помидоры черри, сыр, потёртый на крупную тёрку и обжаренные креветки и посыпать кедровыми орешками. Сбрызнуть оливковым масло и бальзамическим уксусом.

Советы:

  • В идеале сыр для салатов это пармезан, но его можно заменить сыром твёрдых сортов. Если вы будете использовать пармезан то его лучше нарезать, а вернее настрогать тонкими пластинами.
  • Если помидоры черри крупные их можно разрезать пополам.
  • Рукколу можно купить в гипермаркетах «Магнит», на центральном рынке и казачьем.
  • Вместо бальзамического уксуса можно использовать лимон.

Рецептами поделилась Лора.