Успешные женщины Анапы: интервью с частным кондитером в Анапе Анной Тремполец

Успешные женщины Анапы: интервью с частным кондитером в Анапе Анной Тремполец

Сегодня мы познакомим Вас с частным кондитером, известным в нашей Анапе своими вкуснейшими тортами и кенди-барами Анной Тремполец. Интервью>>

Немного о себе:

Семейное положение: замужем

Образование: Московский Государственный Институт Пищевой Промышленности специальность экономист-менеджер

Первая работа: секретарь референт

Предыдущее место работы: Последняя работа это оформление авиабилетов и страхование ОСАГО

 

АМ: Анна, вы помните свой первый опыт как кондитера?

Анна: Да, конечно помню! Было оооооочень страшно и мегаответственно )))) Заказывал молодой человек на работу праздновать свой день рождения. Торт был украшен шоколадным бантом. Начинка этого торта до сих пор остаётся одной из любимых у моих клиентов. Со временем этот торт стал моим фирменным.

 

АМ: Что является для Вас самым важным в работе кондитера?

Анна: Важно, чтобы понравился торт и внешне и на вкус. Чтобы все мои клиенты оставались довольны и приходили ещё.

 

АМ: Как проходит ваш рабочий день?

Анна: Это зависит от количества заказов. Как правило, торт сегодня пеку, завтра собираю, готовлю украшения, послезавтра украшаю и отдаю.

Если заказов много, работаю с утра и до ночера )))) В основном нагрузка идет на конец недели. Так как многие переносят свои торжества на свои выходные.

 

АМ: Что вам нравится в вашей работе больше всего?

Анна: Пожалуй, радость в глазах, когда видят свой тортик. Повизгивания, попискивания и подпрыгивания у дверей. И скажу Вам по секрету, так встречают торт не только дети!)))

Нравится когда торт делаю сначала на обручение, потом на свадьбу, на рождение ребенка, крестины, первый и последующие дни рождения малыша и не только. У кого то я уже как семейный кондитер ))) И это я думаю не может не нравится и не радовать.

 

АМ: Самое сложное в работе кондитера?

  • Ответственность за выполнение своей работы. Чтобы заказчик получил именно то, что хотел.

  • Сложно в простой кухонной духовке испечь торт на 33 кг)))))

  • Сложно когда предлагают выбрать начинку для торта на свой вкус ))))

 

АМ: За какой срок нужно заказывать торт?

Анна: Здесь трудно сказать. Есть свободные даты в текущем месяце и даже через неделю. А есть занятые и через два месяца. Но в любом случае лучше позаботиться об этом не за день и не за три. Можно записаться заранее, а ближе к дате обсудить все детали. Особенно если это свадебные, юбилейные торты.

 

АМ: Как рассчитать вес на количество гостей?

Анна: Считается примерно 150-200 гр на одного человека. Я обычно предлагаю взять линейку, отложить на ней диаметр торта и тогда получается более наглядно и понятно на сколько частей можно поделить торт.

 

АМ: Какова средняя стоимость кг торта у вас?

Анна: В данный момент торт без мастики стоит 1000 р/кг. Стоимость не поднимаю уже год. Держусь изо всех сил. Хотя цены на продукты вы все видите как выросли ((((

 

АМ: Что вас вдохновляет?

Анна: Безусловно вдохновляют приятные отзывы о моих работах. Это окрыляет и несмотря на усталость, ты тут же готов опять бежать к духовке, миксеру и творить, творить и творить.

Вдохновляют заказы от новых клиентов, которые пробовали на различных торжествах мои торты. Или им посоветовали ко мне обратиться мои клиенты.

Вдохновляют восторженные отзывы от самих заказчиков, а так же часто пишут спасибо и гости торжества.

Вдохновляет, когда звонят и бронируют дату для свадебного торта и рассказывают, что в поисках кондитера из 10 опрашиваемых, 6 человек назвали мое имя.

Вдохновляет, когда готовы перенести дату празднования, чтобы я смогла сделать торт на праздник.

 

АМ: Ваша следующая мечта?

Анна: Побольше путешествовать как по России, так и по миру. Попробовать виндсёрфинг и водные лыжи )))

 

АМ: В чем секрет вашего успеха? Что вам помогло добиться желаемого? Какие личные качества?

Анна: Вкладываю частичку своей души в каждую свою работу. В каждый торт, в каждый капкейк и даже в каждый пряник. Отношусь с ответственностью всегда. Хоть впервые делаю торт для заказчика, хоть и уже не первый раз. Очень волнуюсь и переживаю за каждый торт. Особенно за свадебные.

Добиться желаемого думаю помогло трудолюбие, упорство, иногда работа не жалея себя.

Ставила изначально перед собой сложные задачи и их выполняла. Как говориться «брала себя на слабо»

 

АМ: Откройте хотя бы один из секретов мастерства по изготовлению торта!

Анна: Главный рецепт наверное это работать с душой!

 

АМ: Если бы в Вашей жизни все сложилось иначе. В какой профессиональной области Вы могли бы себя реализовать?

Анна: Возможно в дизайне интерьера ))))

 

АМ: Есть ли у вас хобби?

Анна: Да, это торты))))) именно так это и было изначально)))

Люблю вышивать крестиком. Но очень давно этим не занималась. Нравится разное рукоделие, поделки. Люблю собирать пазлы.

 

АМ: Как вы совмещаете семью и работу?

Анна: Это очень тяжело, когда ты работаешь дома. Многие думают, как хорошо и работа дома и дети рядом. Но к сожалению детям не всегда получается уделять нужное им время. Но стараюсь изо всех сил.

 

АМ: Как часто проводите время всей семьей? Любимые занятия.

Анна: Если есть время обязательно играем с детьми в настольные игры. По мере возможности пополняем свою коллекцию настолок. Ездим с детками на природу, на прогулки по Утришу, по морю. Любим делать минипикник. Всегда с собой термос и бутерброды. Летом традиционные поездки с палатками на Малый Утриш. Вся семья ждет лета, навеное именно из-за этого. Ездим кататься на велосипедах, роликах. Зимой стараемся свозить детей на снег. Всех уже поставили на лыжи, коньки.

 

 

АМ: Что Вы можете пожелать тем женщинам, которые планируют открыть собственный бизнес?

Анна: Желаю удачи, упорства, трудолюбия. Желаю понимания от близких. Не отступать от своей цели и обязательно мечтать! Мечты сбываются!

От редакции: Благодарим Анну за интересное интервью. Желаем вдохновения, благодарных и постоянных почитателей таланта кондитера, счастья и здоровья! АнапаМама.

Инстаграм Анны https://www.instagram.com/anna__cake/

аватар: Vita

Аня добрейшей души человек, очень активная и позитивная. Мама 3 деток, любящая жена и супер профессионал своего любимого дела. Не знаю дел за которые бы она взялась и получилось бы плохо!

Успеха тебе, побольше порядочных клиентов, хорошего настроения и счастья семье!

аватар: Lastochka

Вита, спасибо большое! Очень приятно читать, даже засмущалась blush

Оля, спасибо за интервью. Для меня это что то совершенно новое,  непривычное и интересное ))))

аватар: Оля Калинина

Какое интересное интервью. Анечка, пусть твои мечты сбываются.